Premièrement, tous les producteurs doivent-ils être soutenus ? Ne serait-il pas temps d’amener l’agriculture en général vers des pratiques plus raisonnées au lieu de continuer à nous pourrir gentiment la planète (voir réflexion sur les algues vertes).
Depuis plus de dix ans, des voix s’élèvent pour nous alerter sur le lait et les suspicions qui pèsent sur lui, et pourtant en France, on continue à nous matraquer avec le fameux « trois produits laitiers par jour ».
Pour ceux que le dossier intéresse
http://www.produits-laitiers.com/
C’est assez étonnant de constater que le site des produits laitiers donne la vedette à l’agriculture biologique, qui représente une infime proportion de la production de lait française !
Membre de l'American College of Nutrition, coauteur de Santé, mensonges et propagande. Arrêtons d'avaler n'importe quoi (Seuil, 2004)
« L'Organisation mondiale de la santé a même reconnu, il y a deux ans, que les pays qui consomment le plus de produits laitiers détiennent les records mondiaux de... fractures du col du fémur! Ils font également face à une épidémie de diabète infantile (dit «de type 1») sans précédent. Suspects? Encore les laitages. Introduits trop tôt dans l'alimentation, ils déclencheraient chez certains enfants une maladie auto-immune responsable de la destruction des cellules du pancréas. »
« Les autorités sanitaires devraient entendre la demande des très nombreux chercheurs qui réclament une révision des recommandations sur les laitages, au premier rang desquels figurent ceux de la plus importante et la plus célèbre équipe de recherche en nutrition au monde - l’Ecole de santé publique de Harvard [56]. Ces recommandations devraient refléter plus fidèlement l’état des connaissances : les laitages ont certes - si on les tolère - toute leur place dans notre alimentation, mais ils devraient être consommés avec modération (probablement moins de deux portions par jour), et un régime équilibré, sans laitages, ne pose pas de risque particulier pour la santé osseuse. »
Les conséquences du prix du lait
Ce qu’en pense le corps médical en général
Par Jane Heimlich
« L’ostéoporose n’est pas un problème qui doit être associé au manque de consommation de calcium. L’ostéoporose résulte de la perte de calcium. Les quantités massives de protéine dans le lait aboutissent à une perte de 50% de calcium dans l’urine. Autrement dit, en doublant votre consommation de protéine il y aura une perte de un et demi pour cent dans la masse squelettique par an sur les femmes en postmenopause. Le calcium contenu dans les légumes verts feuillus est plus facilement absorbé que le calcium dans le lait, et les protéines de plantes n’aboutissent pas à la perte de calcium comme c’est le cas avec les protéines animales. »
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