Depuis plus de dix ans, des voix s’élèvent pour nous alerter sur le lait et les suspicions qui pèsent sur lui, et pourtant en France, on continue à nous matraquer avec le fameux « trois produits laitiers par jour ».

Pour ceux que le dossier intéresse

http://www.produits-laitiers.com/

C’est assez étonnant de constater que le site des produits laitiers donne la vedette à l’agriculture biologique, qui représente une infime proportion de la production de lait française !

Thierry Souccar /

Membre de l'American College of Nutrition, coauteur de Santé, mensonges et propagande. Arrêtons d'avaler n'importe quoi (Seuil, 2004)

« L'Organisation mondiale de la santé a même reconnu, il y a deux ans, que les pays qui consomment le plus de produits laitiers détiennent les records mondiaux de... fractures du col du fémur! Ils font également face à une épidémie de diabète infantile (dit «de type 1») sans précédent. Suspects? Encore les laitages. Introduits trop tôt dans l'alimentation, ils déclencheraient chez certains enfants une maladie auto-immune responsable de la destruction des cellules du pancréas. »

« Les autorités sanitaires devraient entendre la demande des très nombreux chercheurs qui réclament une révision des recommandations sur les laitages, au premier rang desquels figurent ceux de la plus importante et la plus célèbre équipe de recherche en nutrition au monde - l’Ecole de santé publique de Harvard [56]. Ces recommandations devraient refléter plus fidèlement l’état des connaissances : les laitages ont certes - si on les tolère - toute leur place dans notre alimentation, mais ils devraient être consommés avec modération (probablement moins de deux portions par jour), et un régime équilibré, sans laitages, ne pose pas de risque particulier pour la santé osseuse. »

Les conséquences du prix du lait

le lait et ses polémiques

Ce qu’en pense le corps médical en général

Lait et santé

Le lait un poison mortel

Par Jane Heimlich

La chaleur de la journée remontait de l’asphalte et lui plombait les jambes. Pauline sentait la lassitude la gagner ; cette route lui paraissait interminable.

- On n’a pas loupé l’allée ? Ca me paraît très long.

- On ne rentre pas tout de suite.

- Ah bon et pourquoi ?

- Il y a encore une chose que j’ai envie de faire.

Marc avait un drôle de sourire, le sourire de quelqu’un qui prépare un mauvais coup. Le sang de Pauline se glaça. Au point où ils en étaient tout lui semblait possible. Se pouvait-il que Marc veuille la faire disparaître ?

Cette idée avait traversé son esprit de façon fulgurante. Pauline tentait de se raisonner mais elle trouvait de plus en plus de motifs d’inquiétude : personne ne les avait vus partir et ils étaient complètement isolés. Lorsqu’il quitta la route pour s’enfoncer dans le sous-bois, Pauline hésita à le suivre. La lumière de la lune figeait les feuillages, projetant une ombre dure sur les traits habituellement bienveillants de Marc. Il s’arrêta brusquement et regarda autour de lui. Il inspecta le sol et repoussa du pied quelques cailloux. Puis visiblement satisfait, il leva les yeux vers Pauline et lui tendit la main.

- Viens !

Pauline restait pétrifiée.

- Pauline ! Viens !

Marc la fit asseoir par terre, puis s’allonger. La nuit avait recouvert le sol de son humidité et Pauline sentait l’odeur âcre de la terre. Marc se pencha sur elle et lui embrassa le cou. Puis il remonta son tee-shirt et posa ses lèvres sur son ventre, sa poitrine. Pauline perdait son regard dans la profondeur du ciel, regarder les arbres par en dessous, voir les branches s’étirer, se découper sur la voûte céleste et lâcher prise.

Seuls leurs corps parvenaient encore à se comprendre. Les yeux de Pauline libérèrent de petites larmes qui roulèrent jusque dans son cou.